厨艺大比拼 创“新”常州菜

发稿时间:2015-09-01浏览次数:116

  8月31日,常州旅游商贸高等职业职业技术学校常州菜研究院邀请青枫苑宾馆、九州花园大酒店、武进假日酒店、天目湖宾馆等20家酒店共同开展厨艺竞赛。  

  此次竞赛以“贴近生活、服务大众、以味见长”为主题,要求选手摒弃昂贵食材,选用普通食材做“家常菜”。围绕主题,各家酒店厨师在冷菜、热菜、点心、主食四项开展比拼。选手们精心准备,严肃对待,沉着应战、努力拼搏,将专业水平在赛场上淋漓尽致地发挥,一道道独具匠心的“家常菜”呈现在众人眼前。  

  赛后,旅游商贸高职校烹饪教师与参赛厨师一起交流常州菜制作。学校烹饪教师表示今后应该多举办这样的活动,让学校烹饪教学与企业实践紧密的结合在一起。学校 秦益霖校长强调:常州菜研究院发挥主动性,与烹饪餐饮协会紧密合作,积极挖掘整理常州地方菜系,让“一菜一味、原汁原味、突出本味”的常州菜发扬光大,打 响“常州美食”的城市名片。


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